• Mokxa Bresil Baixadao - 1 x 1kg
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Mokxa

Mokxa Bresil Baixadao

Mokxa Bresil Baixadao

Membre de notre coopérative partenaire COCARIVE, c’est lors de nos sourcings annuels au Brésil, que nous avons eu l’occasion d’échanger avec Sebastiao Afonso Da Silva et son fils Helisson, de la Fazenda Baixadao. Très sensible à l’utilisation d...

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Description

Membre de notre coopérative partenaire COCARIVE, c’est lors de nos sourcings annuels au Brésil, que nous avons eu l’occasion d’échanger avec Sebastiao Afonso Da Silva et son fils Helisson, de la Fazenda Baixadao. Très sensible à l’utilisation de la matière organique dans les sols, Helisson utilise beaucoup d’engrais organo-minéraux et des intrants biologiques. Il apporte aussi une grande importance à la tracabilité. Dans son laboratoire, sont répertoriés des échantillons de chaque lot récolté et transformé.

DLC : 3 mois.

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Mot du créateur

Mokxa s'engage depuis 2011 à vous faire découvrir la diversité du café de spécialité, par une sélection minutieuse de cafés fins, traçables à la parcelle et de récolte en cours. Ces cafés, issus d’agriculture raisonnée ou biologique, sont cultivés par des caféicultrices et caféiculteurs engagés, respectueux des terroirs et soucieux de la qualité de leur culture. Mokxa tient à valoriser leur travail grâce à un prix d’achat supérieur à celui du marché, leur permettant de se projeter durablement.

Chaque année, Mokxa voyage dans les pays producteurs à la rencontre de nos partenaires. Notre choix est de renforcer et pérenniser les relations avec les fermes et les coopératives soutenant une caféiculture vertueuse. Dans les ateliers de Lyon et Strasbourg, les équipes développent des profils de torréfaction précis, selon l’identité des grains, afin d’en révéler le potentiel aromatique et d’exprimer le savoir-faire du producteur.